|
|
Dobin-mushi Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 Chinese garnalen
150 gr kipfilet
1 liter dashi
1/2 theelepel zout
1 theelepel Japanse sojasaus
2 eetlepels sake12 gingkonootjes
4 shii-take paddestoelen
1 doosje daikonkers (Japanse tuinkers)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de garnalen in weinig kokend water in enkele minuten gaar.
Snijd de kipfilet in stukjes van 3 cm.
Breng de bouillon aan de kook, voeg het zout, de sojasaus en de sake toe, roer de garnalen, kip, gingkonootjes en shii-take erdoor en laat de soep 15 minuten koken.
Bestrooi de soep met de daikonkers en serveer hem direct.
Ingredi?nten met * zijn bij een Japanse of Oosterse winkel verkrijgbaar.
Volgens Japans gebruik worden eerst de vaste ingredi?nten eruit gegeten
en dan wordt de soep uit kommetjes gedronken.
|
|
|